Los tres chefs impulsores de la "Quincena de la Trufa"
Hasta el próximo día 26 de febrero tendrá lugar en el Principado de Andorra la 5ª edición de la "Quincena de la trufa", evento gastronómico con proyección internacional que impulsa el grupo gastronómico “La fogaina dels Pirineus”, y que se celebra anualmente en el país de los Pirineos.
Esta 5ª edición de la "Quincena de la trufa" ofrece la posibilidad de degustar uno de los ingredientes gastronómicos más preciados, la trufa, el diamante negro de la cocina, y uno de los protagonistas principales del Principado durante este mes de febrero.
Los impulsores de este acontecimiento gastronómico son los chefs que constituyen el grupo andorrano “La fogaina dels Pirineus”, Pablo Urcelay, Christian Zanchetta y Albert Coll, cuyos restaurantes, alguno de ellos con una estella en la Guía Michelin, ofrecen un menú especial elaborado con trufa al precio de 64€.
Como en la anterior edición, “La fogaina dels Pirineus” impulsará además, las jornadas gastronómicas denominadas “Lliçons de sabors” (“Lecciones de sabores”). Estas jornadas, que se realizan a lo largo del año son de carácter informativo, didáctico y lúdico y están destinadas tanto a profesionales como a particulares.
En el año 2004, coincidiendo con la celebración de las terceras jornadas gastronómicas dedicadas a la trufa, se constituyó el grupo “La fogaina dels Pirineus”. Esta entidad gastronómica fue fundada por los chefs Pablo Urcelay, Christian Zanchetta, Albert Coll y Pere Vilalta con el objetivo de aportar identidad a la iniciativa, consolidar las jornadas y divulgar la riqueza de la restauración andorrana para potenciar el atractivo turístico del país como destino gastronómico.
La oferta gastronómica de Andorra es amplia y variada. Además de los restaurantes que forman parte de la Quincena de la trufa, durante la temporada de invierno hay otras muchas opciones como los restaurantes gastronómicos situados en las pistas de esquí o las bordas. Estas últimas son antiguas casas tradicionales andorranas que han sido rehabilitadas como restaurantes.
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