Crespillos

Autor: Chus Castillo

deliciosos crespillos

• hojas de borraja, espinaca o acelga muy tiernas
• huevos
• harina
• leche
• aceite
• anís
• azúcar
• levadura
• aceite de girasol

• Se puede elaborar con hojas de borraja, espinaca o acelga muy tiernas. Pero aunque el verdadero crespillo es el de borraja, el que más se suele realizar es con espinaca.
• Se prepara una pasta con huevos, harina, leche, aceite, anís, azúcar y levadura. Posteriormente se envuelve cada una de las hojas de la verdura (que previamente habremos lavado y secado) y se fríen con aceite de girasol.
• Cuando están fritos se sacan del fuego y se les añade un poco de azúcar.