22/03/07.- Proponemos en esta sección una serie de recetas de Sergio Azagra, polifacético e inquieto cocinero oscense que, a pesar de su juventud ha sabido ganarse una merecida fama y experiencia profesional, gestada, entre otros, en los fogones de José Maria Arzak.
Sergio Azagra se puso su primer delantal a los 15 años
Sergio Azagra, elegido Mejor Joven Cocinero de Aragón por la Asociación de Cocineros de Aragón (ACA) y la Asociación de Jóvenes Cocineros de Aragón (AJCA), nace en Huesca en 1975 e inicia su trayectoria profesional con tan solo 15 años. Siempre polifacético e inquieto, formado por Juan Mari Arzak, ha trabajado en distintos restaurantes aragoneses ganándose una merecida fama y adquiriendo una gran experiencia culinaria, a pesar de su juventud
Su innovadora visión de la cocina y su apuesta por una formación continua como cocinero y empresario, le han llevado a obtener prestigiosos premios, que reconocen su labor tanto como cocinero como por su asesoramiento a restaurantes.
Ofrecemos en este espacio algunas de sus sabrosas recetas que combinan perfectamente el uso de ingredientes de la cocina tradicional con las técnicas culinarias más innovadora.
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