En la localidad navarra de Burgui, los vecinos de este hermoso pueblo del valle del Roncal han construido gracias al trabajo vecinal el Pueblo de los Oficios, un recorrido circular a través de 4 kilómetros de senderos donde el visitante rememora los oficios de antaño.
Puente de Burgui
Durante el paseo se encontrará una almadía a tamaño natural, un horno de pan, una carbonera, una antigua nivera o nevera y una calera. El recorrido finaliza en el mirador de la foz de Burgui, donde hay un mirador de aves desde el que se puede observar una de las colonias de buitres más grandes de Europa.
La villa de Burgui (), con poco más de 150 habitantes, es la puerta de entrada al Valle de Roncal. Sus vecinos comparten una labor muy activa en la recuperación de su patrimonio etnográfico con el fin de mantener la identidad de la zona y crear, a su vez, un importante recurso turístico para la localidad. Burgui se está convirtiendo en un territorio museo, o eco-museo, gracias al empeño e ilusión que desde la Asociación de Almadieros Navarros se pone en dar a conocer las antiguas formas de vida y de trabajo de los habitantes de esta zona del Pirineo. Y todo ello con un valor especial: el trabajo voluntario y desinteresado de los vecinos de esta localidad roncalesa.
Esta labor divulgativa tiene su origen en el éxito Día de la Almadía, que ya ha celebrado su 15 edición y que este año tendrá lugar el próximo 29 de abril. La multitudinaria fiesta muestra lo arriesgado del oficio de almadiero durante el transporte de la madera en una almadía o balsa por el cauce del río Esca.
Señales indicativas de la Ruta de los Oficios
Tras el éxito de esta iniciativa, se construyó Museo de la Almadía y se colocó una almadía a tamaño natural junto al puente romano de la localidad. También se acondicionaron dos senderos interpretativos en los alrededores del pueblo. Motivados por el éxito conseguido decidieron crear el “Pueblo de los Oficios” para mantener vivas las tradiciones y el patrimonio de la zona. Así se reconstruyó una antigua nevera medieval que utilizada en el pasado para el almacenamiento, conservación y comercialización de la nieve. Y se recuperó una calera, horno para la obtención de cal mediante la cocción de las piedras calizas. Y se levantó una cubierta para proteger un horno de pan y una carbonera.
El próximo verano existe el proyecto de rehabilitar las tederas, pozos de ladrillo donde se obtenía el betún o la pez por medio de la cocción de las raíces de los pinos. Además se quiere recuperar el entorno en el que se hallaba la tejería y acondicionar el acceso a la cueva de los cuchareros. “El proyecto continuará porque hay otros muchos oficios que, de una manera u otra, pueden estar presentes en Burgui, como el cantero, el herrero, el molinero, el pastor, el hojalatero, las lavanderas, etc”, afirma Iñaki Ayerra, portavoz de Asociación de Almadieros Navarros.
Horno de pan
ALMADIA
Burgui celebra todos los años el Día de la Almadía como homenaje al oficio de almadiero, rememora mediante este evento el antiguo transporte de la madera por el río Esca. Esta fiesta, a la que en la última edición acudieron cerca de 9.000 visitantes, se ha convertido en una de las tradiciones populares con mayor repercusión turística para Navarra. El oficio de almadiero se completa con el Museo de la Almadía y la almadía a tamaño natural colocada junto al puente de la localidad.
HORNO DE PAN
El horno de pan de construyó para que fuera posible recrear los métodos tradicionales del oficio de panadero. La construcción está protegida con una cubierta de madera a cuatro aguas con teja típica de la zona que se levantó el año pasado gracias al trabajo vecinal. Este tejado protege el horno y la carbonera de las inclemencias del tiempo y sirve a la vez como homenaje al oficio de tejero, encargado de la elaboración y cocción de tejas y ladrillos.
Nivera
CARBONERA
Junto al horno de pan se encuentra la carbonera donde el carbonero elaborada carbón con madera de haya. Se puede apreciar la distribución y colocación de la madera de forma que queda una chimenea interior para que madera no se queme totalmente. Está recubierta de ramas de helecho, bojes y tierra, según los uso de antaño para la obtención del carbón vegetal.
NIVERA
En 2004 se terminaron los trabajos de la antigua nevera, o nivera, que se encontraba en un estado total de abandono pues se había utilizado durante lo últimos años como escombrera y basurero. Una vez vaciado su interior, se procedió a la reconstrucción de las paredes caídas y al acondicionamiento de su entorno, así como a la construcción de una amplia cubierta en forma cónica con teja de tablilla. El nevero era el encargado del almacenamiento de la nieve durante el invierno y de su comercialización durante el verano para refrescar bebidas, conservar alimentos o con fines curativos.
Calera
CALERA
Durante el verano de 2005 se construyó una calera en el emplazamiento de un antiguo horno en el que el calero obtenía la cal mediante la cocción de las piedras calizas, muy abundantes en el entorno de la foz de Burgui. Esta cal se empleaba luego para la construcción, para revocar fachadas, para desinfectar animales o desparasitar árboles, o para fertilizar los campos.
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