25/09/08.- El pato y las setas serán los productos estrella de las Jornadas gastronómicas que se celebran este otoño en diferentes puntos de las comarcas del Pirineo de Lleida. Este fin de semana ha comenzado la IX Mòstra Gastronomica dera Codina Aranesa, mientras que en octubre tendrán lugar las 14as Jornadas Gastronómicas de la Seta de la Alta Ribagorça.
22 restaurantes del Valle de Arán acogen la Muestra Gastronómica de Cocina Aranesa
Las comarcas de Lleida despiden el mes de septiembre con toda una serie de iniciativas gastronómicas que se prolongarán durante todo el otoño. La primera cita que encontramos en el calendario se halla en el valle de Aran, con la "IX Mòstra Gastronomica dera Codina Aranesa de Tardor" que se ha iniciado este fin de semana, seguida de las "14as Jornadas Gastronómicas de la Seta de la Alta Ribagorça", que tendrán lugar en octubre.
Por noveno año consecutivo, la Val d'Aran inauguró el pasado fin de semana, 19 de septiembre, la Mòstra Gastronomica dera Codina Aranesa de Tardor, que podrá degustarse todos los fines de semana hasta el 26 de octubre con el pato y todos sus derivados, como el foie, magrets, confites, etc., como producto estrella. La muestra reunirá a los mejores chefs de la Val d'Aran, con el propósito de promocionar la cocina aranesa en cualquier lugar del Estado español y también de la vecina Francia.
Esta muestra gastronómica está organizada por Torisme Val d'Aran y el Grèmi d'Ostaleria dera Val d'Aran y cuenta con la participación de 19 restaurantes del valle y 18 establecimientos de alojamiento, entre hoteles y casas rurales, que han querido sumarse a esta propuesta. Durante todos los fines que se celebrará la muestra, un total de tres o cuatro restaurantes de los 19 participantes ofrecerán menús especiales que tendrán el pato como protagonista principal, a un precio único de 36 euros.
Entre los platos que podrán saborearse según las recetas más tradicionales, preparadas de forma innovadora por los profesionales de los fogones del valle, destacan la brocheta de mango, foie y ceps al caramelo de vino tinto, manitas de cerdo rellenas de foie con salsa de Oporto y mango, o bien otra receta de raviolis de calabaza y confite con salsa de avellanas, naranja y membrillo, que con toda seguridad harán las delicias de los paladares más exigentes.
Cestas llenas de rovellones y otras setas comestibles
Por su parte, en la comarca de la Alta Ribagorça, los fines de semana de octubre se celebrarán las 14as Jornadas Gastronómicas de la Seta que tendrán a este delicioso manjar como protagonistas.
Varios restaurantes ofrecerán el menú de setas, elaborado con productos autóctonos. La gran variedad de sabores, aromas y texturas que ofrecen las diversas variedades de setas que se encuentran en la comarca convierten este producto en la base ideal de muchos platos de la gastronomía autóctona y contribuyen a renovar y dar el sello de calidad a la cocina ribagorzana, utilizados en toda clase de platos, desde las ensaladas a los guisos tradicionales, pasando por las tortillas, los arroces, las salsas e incluso los postres.
La muestra, organizada por el Consejo Comarcal de la Alta Ribagorça, cuenta con un amplio abanico de propuestas que incluye tanto platos de base tradicional como otros de concepción más moderna. Participarán en la muestra un total de 14 restaurantes de la comarca, que ofrecerán menús diversos a precios que oscilan entre los 32 y los 50 euros. Como novedad para esta edición, 10 establecimientos de alojamiento ofrecerán paquetes turísticos durante todos los fines de semana de octubre.
(Fuente: Patronat de Turisme - Diputació de Lleida)
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