Programa de la VII Feria Pirenaica del Jabalí 2008
25/02/08.- La localidad de Boltaña (Comarca de Sobrarbe-Huesca), acogerá los días 1 y 2 de marzo esta peculiar Feria dedicada a la exposición de productos de hostelería y artesanía, así como las Jornadas Gastronómicas, tradicional concurso que este año alcanza su VIII edición.
El pabellón polideportivo de Boltaña es el escenario donde, año tras año, se desarrolla la feria
Boltaña () celebra este próximo fin de semana la VII Feria Pirenaica del Jabalí, así como las 8ª Jornadas Gastronónicas y Concurso de recetas de jabalí y todo tipo de caza, que organizan conjuntamente el Ayuntamiento de esta localidad y el de la vertiente francesa de Saint Lary-Soulan, con la que el municipio sobrarbense está hermanado.
Restauradores de Francia y España se darán cita en Boltaña para presentar las tendencias culinarias más actuales. La presentación y degustación de los platos seleccionados para el concurso, categoria profesional y amateur, se realizará la tarde del domingo, en la que, además, se repartirán los premios en las dos categorias.
La Feria, cuyo principal protagonista es el animal de caza, la pesca y la gastronomía, también pretende ser más profesional y se dirige al sector de la hostelería y el turismo en general.
CONCURSO GASTRONÓMICO
Los animales de caza son el ingrediente estrella de los platos que se elaboran para el Concurso Gastronómico
Con motivo de la Feria de Jabalí se realizará el VIII Concurso Gastronómico de Recetas de Caza, un concurso que llega a su octava edición y tiene acreditado ya un valioso y merecido reconocimiento merced a la pericia demostrada por sus participantes y por la categoría que evidencian cada año los componentes de los distintos jurados, tanto aragoneses como franceses, que han venido ejerciendo hasta ahora la tarea de valorar los guisos presentados.
A este concurso gastronómico podrán participar todas aquellas personas que lo deseen, independientemente de cual sea su nacionalidad o país de origen y las recetas podrán estar elaboradas no solo a base de jabalí, sino de cualquier otro tipo de animales de caza (paloma torcaz, corzo, codorniz, ciervo, liebre, etc,). Por otro, dado el alto nivel de participación de ediciones pasadas, cada participante podrá presentar a concurso un único plato, con el fin de facilitar la tarea de deliberación de los miembros del jurado que estará compuesto, como en pasadas ediciones, por importantes y prestigiosos restauradores hispano-franceses.
Se establecen dos categorías, profesional y amateur, con importante premios en metálico: entre 1200 y 600 € para la categoría profesional, y entre 600 y 150 € para la amateur. Además de los premios citados, los participantes de ambas categorías recibirán un diploma y un pequeño obsequio como recuerdo de su participación.
Numeroso público se da cita cada año en esta curiosa Feria del Jabalí
Durante el desarrollo del concurso, los platos estarán expuestos a la vista del público; una vez valoradas todas las recetas por el jurado, cada concursante llevará el plato de presentación al recinto de la feria, en las mesas preparadas al efecto en el pabellón polideportivo para su exposición y posterior degustación entre el público asistente.
La Feria Pirenaica del Jabalí se ha convertido en una feria plenamente consolidada, avalada, desde la primera edición celebrada en enero del 2001, por la alta participación de expositores, el número de participantes en el concurso de recetas, algunos de ellos profesionales de prestigio, así como por el numeroso público asistente que el año pasado superó las 4.000 personas, y por el altísimo nivel de los componentes del Jurado.
Los artesanos asistentes a la feria dispondrán de una carpa en el exterior del recinto ferial
PROGRAMA DE LA FERIA Y CONCURSO GASTRONÓMICO
Sábado día 1
- 10:00 h: Apertura de la Feria
- 10:00 h: Primer recorrido de caza en Boltaña por las inmediaciones del recinto ferial
- 12 a 14 h: Ludoteca de juegos gigantes
- 12 a 14 h: Tirada de precisión con carabina de aire comprimido y mira telescópica con monitores
- 14:30 h: Cierre del recinto ferial
- 16:30 h: Reapertura del recinto ferial
- 16.30 h: Mesa redonda sobre caza y turismo en el Palacio de Congresos
- 17:00 a 19:00 h: Tirada y Ludoteca
- 20:00 h: Cierre de la jornada
Domingo día 2
- 10:00 h: Apertura del recinto ferial
- 10:30 h: Presentación oficial de platos a concurso
- 12.30 h.: Curso de cata de aceite
- 13 h.: Cortador de jamón con degustación
- 13:30 h: Presentación al público de los platos del Concurso en el recinto ferial y degustación.
- 14:30 h: Cierre del recinto ferial.
- 16:30 h: Reapertura del recinto ferial.
- 17:00 h: Entrega de premios del Concurso.
- 18:00 h: Actuación del Grupo Palotiau de Boltaña.
- 20:00 h: Clausura de la Feria.
Un grupo de animación se encargó de dar la nota de color en la pasada edición de la feria
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